水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸
水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。
用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟(shú),一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo),也(yě)不会(huì)破坏营养。
烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火,锅(guō)盖一定要留缝隙的。
水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)
水蒸蛋(dàn)是家常菜。
水蒸蛋是传统美食之(zhī)一,南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn),北方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹,山东人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。
要成功蒸出好吃的水蛋,需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。
裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。
做蒸鸡蛋(dàn)时,需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水,如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离,无(wú)法成型;要是水加少了(le),口感会比较硬(yìng),蜂(fēng)窝比较多,腥味(wèi)也比(bǐ)较大。
要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋,就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。
鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白,每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。
鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。
水蒸蛋的制作(zuò)方法:
1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。
2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋,加入1.5倍的凉开水。
一(yī)个(gè)鸡蛋50克,加入(rù)75毫升(shēng)的(de)凉开水即可,以此(c美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377ǐ)类推。
加入(rù)少量食盐(yán)、白醋,用(yòng)筷子搅拌均匀。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下,包上一层耐(nài)热的保鲜膜,用牙签扎几个洞,方(fāng)便透气(qì)。
4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开,把碗放入锅中,盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě),鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。
5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油,再撒一(yī)把葱花,就(jiù)可(kě)以吃(chī)了。
蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜
严(yán)格(gé)来(lái)说(shuō)美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377是荤菜(cài),真正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的(de)人(rén),是(shì)不吃(chī)鸡蛋的
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了